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香辣牛肉筍燒飯

作者：襄陽牛肉面發布時間：2019-05-26

　　香辣牛肉筍燒飯
　　用料
　　牛肉500克
　　春筍3只
　　八角2個
　　花椒20粒
　　姜3片
　　蒜1瓣
　　蔥1根
　　生抽1勺
　　豆瓣醬1勺
　　鹽50克
　　干辣椒3個
　　洋蔥1個
　　香辣筍子燒牛肉的做法
　　1、牛肉切塊，大約5厘米。然后放入清水，除血，清水泡一會兒后倒掉，再重新放入清水，直到血水變清。然后將牛肉瀝干。
　　2、因為是硫磺泡過的筍，所以味道很大。建議用清水泡一會兒后，再洗一下，除去味道。洗完后切塊，大概3厘米。
　　3、準備配料：蔥，姜，蒜，八角，香葉，花椒，干辣椒，白糖。
　　4、往鍋里倒油，然后開火，油熱后，將配料放進去，炒香后放入豆瓣醬。
　　5、豆瓣醬炒香后，開大火，倒入牛肉翻炒。加入一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖。繼續翻炒五分鐘。
　　6、翻炒五分鐘后加入春筍，繼續翻炒五分鐘。（為了增加一點香味，我放入了一片干橘皮）
　　7、為了增加辣味，我又加了一點麻辣空間的火鍋油。
　　8、又加了一點洋蔥進去（提香），再把牛肉筍子倒入電飯煲，調到燒肉檔，設定兩小時。
　　9、加入蔥花，牛肉筍子
　　10、放上米飯擺盤

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