香辣牛肉筍燒飯
作者:襄陽牛肉面 發布時間:2019-05-26

香辣牛肉筍燒飯
用料
牛肉500克
春筍3只
八角2個
花椒20粒
姜3片
蒜1瓣
蔥1根
生抽1勺
豆瓣醬1勺
鹽50克
干辣椒3個
洋蔥1個
香辣筍子燒牛肉的做法
1、牛肉切塊,大約5厘米。然后放入清水,除血,清水泡一會兒后倒掉,再重新放入清水,直到血水變清。然后將牛肉瀝干。
2、因為是硫磺泡過的筍,所以味道很大。建議用清水泡一會兒后,再洗一下,除去味道。洗完后切塊,大概3厘米。
3、準備配料:蔥,姜,蒜,八角,香葉,花椒,干辣椒,白糖。
4、往鍋里倒油,然后開火,油熱后,將配料放進去,炒香后放入豆瓣醬。
5、豆瓣醬炒香后,開大火,倒入牛肉翻炒。加入一勺生抽,一勺老抽,一勺白糖。繼續翻炒五分鐘。
6、翻炒五分鐘后加入春筍,繼續翻炒五分鐘。(為了增加一點香味,我放入了一片干橘皮)
7、為了增加辣味,我又加了一點麻辣空間的火鍋油。
8、又加了一點洋蔥進去(提香),再把牛肉筍子倒入電飯煲,調到燒肉檔,設定兩小時。
9、加入蔥花,牛肉筍子
10、放上米飯 擺盤
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